Barmenai-padavėjai mokosi ir pokyliuose bei furšetuose

Plungės technologijų ir verslo mokykla nuo šių mokslo metų savo moksleiviams, tiksliau – barmenams-padavėjams, pasiūlė naujovę – praktiką mokykloje įrengtoje senovinio stiliaus kavinėje-mokomojoje laboratorijoje „Pirklio menė“. Čia barmenologiją moksleiviams dėsto direktorius Audrius Misiūnas. Beje, „Piršlio menė“ naudojama ne tik imitaciniams, bet ir tikriems pobūviams rengti, na, o būsimuosius barmenus-padavėjus galima pasikviesti aptarnauti furšeto dalyvius.

Kaip pasakojo A. Misiūnas, barmenai-padavėjai mokykloje rengiami jau seniai. Tik anksčiau tai buvo dubliuota profesija – virėjai-padavėjai, dabar atskirai rengiami virėjai ir barmenai-padavėjai.
Kaip jau minėjome, šiemet mokykloje įdiegta naujovė – atidaryta „Pirklio menė“, kurioje moksleiviai turimas teorines žinias įdiegia praktinėje veikloje. Čia jie mokomi visko: geros išvaizdos, laikysenos, bendravimo su klientais, kam kokia šakutė ar taurė skirta, iš kurios pusės prie kliento prieiti ir kitų subtilybių. Žodžiu – nuo rankų priežiūros iki taurių šveitimo.
Šią naujovę direktorius sakė parsivežęs iš Austrijos, kai lankėsi panašioje tos šalies mokykloje. „Ten mokykla turi ne savo kavinukę, o visą restoraną su vyno rūsiu. Moksleiviai mokomi ir to, kas pas mus neleidžiama: pilstyti, ragauti vyną, atskirti jo rūšis, žinoti, kuris vynas prie ko tinka“, – pasakojo A. Misiūnas. Patikusią idėją jis įgyvendino savo mokykloje, ji puikiai prigijo – būsimieji barmenai-padavėjai čia tikrai puikiai sukasi.
„Pirklio menė“, kurią mokykla įsirengė savo lėšomis ir jėgomis, – senovinio stiliaus: sienas puošia įspūdingi paveikslai, deglus primenantys šviestuvai, įrengtas dekoratyvus židinys, baras, stilių atitinkantys stalai, kėdės. „Pirklio menės“ paskirtis – mokomoji bei mokyklos poreikiams, bet, jei atsiranda pageidaujančiųjų, naudojama ir komerciniais tikslais. Ją kartu su maitinimo ir aptarnavimo paslaugomis galima išsinuomoti pokyliams, pobūviams, šeimos ar organizacijos šventei, furšetui.
Be to, Plungės technologijų ir verslo mokykla teikia ir dar vieną paslaugą – rengia išvažiuojamuosius furšetus: į nurodytą vietą vežasi savo staltieses, indus, patiekalus, patys aptarnauja, o po šventės – viską sutvarko.
„Pirklio menė“ gali surengti ir senovinį pobūvį – ir kaimiško stiliaus, ir didikų – su XIX amžiaus kultūra, manieromis, Lietuvos didikų ir patarnaujančiojo personalo apranga, to laikmečio indais, kulinarinio paveldo patiekalais. „Galime tikrą didikų puotą surengti. Manau, ir klientams, ir mano moksleiviams tai būtų labai įdomi patirtis. Reikia tik sulaukti tinkamo ir dosnaus užsakovo“, – kalbėjo A. Misiūnas.
Pasak direktoriaus, organizuojant pokylius ir šventes, galima į bet kurį laikmetį nukeliauti – į senovišką Žemaitijos kaimą, pas Lietuvos bajorus, į praėjusio amžiaus 8-ąjį dešimtmetį ir taip toliau. Viską padaryti įmanoma, be to, taip įdomiau nei įprastai. Juolab kad mokykla ir geros patirties jau turi – lapkritį dalyvauta respublikiniame konkurse, kuriame Plungės technologijų ir verslo mokykla pristatė žemaičių kulinarinį paveldą. Regione užimta pirmoji vieta, šalyje – ketvirtoji.
Ateityje A. Misiūnas sakė turįs sumanymą mokykloje įrengti kavinę, kurios visame darbo procese dalyvautų tik moksleiviai. Į ją užsukti galėtų kiekvienas panorėjęs, o gamintų, aptarnautų, pinigus iš klientų priimtų, vadyba rūpintųsi tik moksleiviai.
„Pirklio menė“ įsikūrusi Plungės technologijų ir verslo mokykloje, Mendeno g. 7. Tel.: 71632, 8 612 52029.