Maisto produktų gamybos pramonėje 3-A higienos standartas (o tiksliau – standartų visuma) gali būti laikoma aukščiausiu laipsniu, etalonu. Šie standartai buvo sukurti siekiant apsaugoti maisto produktus nuo taršos ir taip apsaugoti visuomenės sveikatą. Standartai yra apibrėžti ir dokumentacijoje kruopščiai išdėstyti maisto perdirbimo įrangos projektavimo ir gamybos kriterijai. Šiame tekste apžvelgsime pagrindinius 3-A higienos standartų aspektus ir pasižiūrėsime, kaip tokie lyderiaujantys gamintojai kaip Alfa Laval įgyvendina šiuos standartus.
Ką apima 3-A higienos standartai?
Gilindamiesi į 3-A higienos standartus pastebėsime, kad juose bene daugiausia dėmesio skiriama užtikrinti tam, kad procesuose naudojama įranga būtų suprojektuota ir pagaminta taip, kad taršos rizika kuo labiau sumažėtų.
Visa 3-A atitinkanti įranga turėtų būti suprojektuota taip, kad ją būtų galima nuodugniai išvalyti. Gamintojas turi paruošti inžinerinius sprendimus taip, kad po valymo neliktų likučių, kuriuose gali veistis mikroorganizmai.
Medžiagos, kurios tiesiogiai liečiasi su maistu, turi būti atsparios korozijai, netoksiškos ir neabsorbuojančios. Tik tokiu būdu pagal 3-A įmanoma išvengti reakcijų bei vėlesnės taršos. Medžiagų paviršiai turi būti lygūs, neporėti, be įtrūkimų ar plyšių, kuriuose galėtų veistis kenkėjai bei ligų sukėlėjai.
Jei įmanoma, komponentai turi būti prieinami apžiūrai, aptarnavimui, valymui ir dezinfekavimui nenaudojant papildomų įrankių. Sistema bei įranga turi būti pakankamai uždara bei su apsauginiu korpusu. Taip tai pat mažinamas užterštumas.
Kaip Alfa Laval produktai atitinka 3-A standartus?
Alfa Laval jau yra kone visame pasaulyje pripažinta įmonė. Ji turi aibę sprendimų, kurie visiškai atitinka griežtus higienos reikalavimus, įskaitant 3-A standartus bei daug kitų. Jeigu renkatės Alfa Laval, tai tikrai galite neabejoti, jog jų įranga atitiks visus reikalavimus dėl medžiagų savybių ir susijusių techninių niuansų. Alfa Laval turi daugybę gaminių, kurie atitinka, o gal net ir viršija standarto reikalavimus, todėl yra patikimas pasirinkimas toms pramonės šakoms, kurioms svarbiausia maisto sauga ir higiena. Tai yra: pieno, gėrimų, maisto pramonės, farmacija, kosmetika ir ne tik.
Taigi 3-A standartai ir griežtas jų laikymasis reikalingas dėl to, kad vartotojai džiaugtųsi kokybe ir saugumu. Alfa Laval – vienas iš nedaugelio gamintojų, kurie tai užtikrina.
