Kaunietis taksidermistas Ramūnas Keraitis daug metų šį bebro uodegos receptą kūrė ir bandė.
Nupjauta (be apykaklės) ir nuplauta bebro uodega 15–20 sekundžių panardinama į verdantį vandenį. Tada šakute nulupamas jos viršutinis juodas sluoksnis. Uodega šepetėliu nušveičiama iki baltumo. Verdama stipriai sūriame vandenyje apie 30 minučių, kol galima ją persmeigti šakute. Tada su prieskoniais ir daržovėmis dedama į kepimo rankovę ir kepama apie 30 minučių. Daržovės ir prieskoniai gali būti smulkinti česnakai ir morkos, džiovinti pomidorai, kmynai, pupelės, žirniai ir įvairūs kiti pagal skonį.
Uodega išeina neriebi, gali būti valgoma tiek karšta, tiek šalta.
